1/4 l Wasser
60 g Butter
1 Prise Meersalz
120 g Quinoa fein gemahlen
60 g Dinkel fein gemahlen
1 TL Weinsteinbackpulver
4 Eier
Fülle:
1 Avocado
Saft einer Zitrone
1 große rote Zwiebel
Meersalz
Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung:
Wasser und Butter mit Meersalz aufkochen und Mehl einrühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Teig abkühlen lassen und die Eier einrühren.
Zuletzt das Backpulver.
Krapferl auf ein Backblech dressieren und im Ofen bei 220 °C ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Avocadofruchtfleisch fein zerdrücken, mit Zitronensaft vermengen.
Zwiebel fein hacken und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado in die Brandteigkrapferl füllen.
Eine sehr einfache aber raffinierte Vorspeise die ein Blickfang auf einem Büffet bieten kann. Aber das Beste liegt in den wertvollen Inhaltsstoffen von Vitaminen und Mineralstoffen.
