500 g Erdäpfel
400 g Gerstenschrot
1 Stk. Zwiebel
3 Eier
80 g Butter
2 Bund Schnittlauch oder Petersilie
Salz
Muskat
Zubereitung:
Erdäpfel kochen, schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
Gerste nicht zu fein mahlen und mit den Eiern zu den Erdäpfeln
hinzufügen.
Zwiebel würfeln und in 50 g Butter dünsten.
Schnittlauch oder Petersilie fein schneiden.
Mit Salz und Muskat unter den Erdäpfelteig kneten.
Ca. 12 Knödel formen und anschließend in
siedendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
Dazu passt gut Broccolirahm und junge Karotten.
